Heute gibt es,

[eu-genie1]

Zur gebratener Leber macht meine Mutter Birne mitrein, passt Super dazu.

 

[da Beppe]

Gebratene Leber und Apfelscheiben mit gerösteten Zwiebele - also Berliner Art! 🤩

oder hier ausm Süden - das Wiener Schnitzel mit Preislbären Kapernäpfeln und Anchovis! 😍

Jamjamjam! 😋😋

 

[CharlyGo]

Rehbratwurst mit Kartoffeln und Steinpilzen. Steinpilze sind aus dem Wald ums Eck,und Das Reh wurde auf dem selben Acker geschossen auf dem ich am Montag die Kartoffeln gestoppelt habe. Der Acker liegt in Sichtweite (ca.250m) vom Wohnzimmerfenster.
Regionaler geht's wohl kaum 😍

 

[Speedho]

…. nen kleinen GinTonic

 

[nogard]

Fasstärke 62% vol?

 

[Speedho]

nicht lesbar! Sind hier in Spanien immer mal wieder im Überraschungsei

 

[Der Mog]

Rehbratwurst mit Kartoffeln und Steinpilzen. Steinpilze sind aus dem Wald ums Eck,und Das Reh wurde auf dem selben Acker geschossen auf dem ich am Montag die Kartoffeln gestoppelt habe. Der Acker liegt in Sichtweite (ca.250m) vom Wohnzimmerfenster.
Regionaler geht's wohl kaum 😍Anhang anzeigen 317980

Die Preiselbeeren zur Bratwurst
Klasse Idee, passt sicher sehr gut. 😋

 

[stefan_1967]

Rehbratwurst mit Kartoffeln und Steinpilzen. Steinpilze sind aus dem Wald ums Eck,und Das Reh wurde auf dem selben Acker geschossen auf dem ich am Montag die Kartoffeln gestoppelt habe. Der Acker liegt in Sichtweite (ca.250m) vom Wohnzimmerfenster.
Regionaler geht's wohl kaum 😍

Hi CharlyGo,
hast Du die Bratwürste selbst gewurstet? Wir machen immer Wildschweinbratwürste und geben da ca. 25-30% Schweinespeck (Rückenspeck, Bauchspeck ... ) dazu.
Selbst Wildschweine sind zu mager :-)
Bei Reh dürfte es ähnlich sein, dass die BWs nicht trocken und bröselig werden, oder?
Cheers
Steff

 

[CharlyGo]

Hi CharlyGo,
hast Du die Bratwürste selbst gewurstet? Wir machen immer Wildschweinbratwürste und geben da ca. 25-30% Schweinespeck (Rückenspeck, Bauchspeck ... ) dazu.
Selbst Wildschweine sind zu mager :-)
Bei Reh dürfte es ähnlich sein, dass die BWs nicht trocken und bröselig werden, oder?
Cheers
Steff

Hi Stefan

Die Bratwürste macht ein befreundeter Metzger von meinem Jägerkumpel. Da wurden auch 30% Bauchspeck hinzugefügt,sonst klappt es nicht, wie du schon richtig gesagt hast . Gerade Reh hat ja gefühlt überhaupt kein Fett.

 

[Ytre Sula]

Frage an die Metzger und Wurstgenießer,

Wenn zum Wild anstatt 30% 🐖 sondern 50% Schwein gegeben werden , ist es dann halb so wild?🤗🤣🤗

 

[Stereodorsch]

Heute gibt’s das …😋🍽️🥂

 

[[aig]shorty]

Bei mir gab es heute die ersten selbst gesuchten Pilze. Flockenstieliger Hexenröhrling war sehr lecker.

 

[Wobbler07]

... gebackene Steinpilz-Nuggets ...

 

[Ytre Sula]

Lecker Nudeln aus ner kleinen italienischen Manufaktur mit do it yourself 🍅🍅🍅-up...

Die vielen Freilandtomaten wollen ja auch irgendwie glücklich und lecker verarbeitet werden.....
So mind. 800 gr. werden zu 2 Portionen verkocht.Mit den üblichen Gewürzen.

 

[Axel R.]

Der Inhalt der unteren rote Schale sieht aber aus wie Spillinge oder Mirabellen. Kochst Du die mit den Tomaten?

 

[Ytre Sula]

Der Inhalt der unteren rote Schale sieht aber aus wie Spillinge oder Mirabellen. Kochst Du die mit den Tomaten?

Es sind Mirabellen, das war meiner Faulheit geschuldet. Die Mirabellen wurden zu Konfitüre verarbeitet.

 

[Kiwi]

Sind gerade auf Urlaub auf den Azoren. Wer mal auf Terceira sein sollte unbedingt Robertos Taverne besuchen. Es gab fangfrischen Fisch der extrem lecker zubereitet war. Das war eine Seebrasse, davor Thunfischsalat und Schrimps aus der Pfanne.

 

[Noah]

Sind gerade auf Urlaub auf den Azoren. Wer mal auf Terceira sein sollte unbedingt Robertos Taverne besuchen. Es gab fangfrischen Fisch der extrem lecker zubereitet war. Das war eine Seebrasse, davor Thunfischsalat und Schrimps aus der Pfanne.Anhang anzeigen 318651Anhang anzeigen 318652Anhang anzeigen 318653Anhang anzeigen 318654Anhang anzeigen 318655Anhang anzeigen 318656Anhang anzeigen 318657Anhang anzeigen 318658Anhang anzeigen 318659Anhang anzeigen 318660Anhang anzeigen 318661

wow, meine Begeisterung und Sehnsucht hast du gecacht...

 

[vollek]

Heute mal Forelle, war sau lecker.

 

[Ytre Sula]

Im Herbst stehen in unserer Küche Maronen/Esskastanien hoch im Kurs. Wir haben hier eine tolle Möglichkeit welche fast direkt vor der Haustür stehen zu haben. Heute eine dicke Suppe mit den pürierten Esskastanien,Kartoffeln und Pfifferlingen aus Litauen. Bisschen Kürbiskernöl aus Österreich und fertig ist die internationale Küche.