[aig]shorty
Stammnaffe
Du hast dann kein so krosses Fleisch. Durch das nachträgliche Sous Vide garen wird das Fleisch dann „aufgeweicht“.Nun,
ich hatte da auch mehr an Rinderfilet oder Rehrücken am Stück gedacht. Umbraten muss es so oder so werden. Was spricht gegen vorher anbraten?