@Matu
Grundsätzlich hast du bestimmt recht, aber so kurz und minimal wie ich mit dem Handschuh am Filet in Verbindung komme ist es mir persönlich egal. Da ist die Schwermetallbelastung im Fisch wohl ernster zu nehmen. Zumal man ja selbst mit der Haut damit in Kontakt kommen kann wird es schon nicht wirklich hochgradig giftig sein, denn dann wäre auf Garantie wieder irgendeine Norm verletzt worden und der Handschuh nicht zugelassen.
Wir haben geteilte Arbeit beim Fisch fertig machen. Ich filetiere die Fische, der nächste zieht die Haut ab und der Dritte verpackt. Der hat dann keine Handschuhe an. Geht schneller und ist sauberer. Ab dem Haut abziehen hat ja keiner mehr was mit Blut und Schmodder zu tun und ich behalte immer das richtige Messer in der Hand und muss nicht tauschen.
Grundsätzlich hast du bestimmt recht, aber so kurz und minimal wie ich mit dem Handschuh am Filet in Verbindung komme ist es mir persönlich egal. Da ist die Schwermetallbelastung im Fisch wohl ernster zu nehmen. Zumal man ja selbst mit der Haut damit in Kontakt kommen kann wird es schon nicht wirklich hochgradig giftig sein, denn dann wäre auf Garantie wieder irgendeine Norm verletzt worden und der Handschuh nicht zugelassen.
Wir haben geteilte Arbeit beim Fisch fertig machen. Ich filetiere die Fische, der nächste zieht die Haut ab und der Dritte verpackt. Der hat dann keine Handschuhe an. Geht schneller und ist sauberer. Ab dem Haut abziehen hat ja keiner mehr was mit Blut und Schmodder zu tun und ich behalte immer das richtige Messer in der Hand und muss nicht tauschen.