Fisch auf -20°C wie lange haltbar?

[Trickyfisher]

Hallo Kollegen
Ich hätte eine kurze frage, ich hab im -20°C Tiefkühler noch 2 Kabeljau Filts liegen, die sind ca. 20 Monate alt. Die Filets wurden noch an Board gefroren (Gelbes Riff) und die Kühlkette wurde immer eingehalten. Mir ist klar, dass die Filets kein kulinarischer Leckerbissen mehr sein werden aber als Einlage für eine Fischsuppe sollten sie noch zu brauchen sein, oder?
Kann ein Fisch bei -20°C überhaupt verderben bzw wie lange dauert das?
Danke schon mal
TL
johannes

 

[zander67]

Bei 20 Monaten verdirbt noch nichts.

 

[observer]

als suppenfisch würde ich den nicht mehr nehmen, aber für buletten, oder curry (irgendwas sehr würziges) auf jeden fall.

 

[Roland M.]

Fangfrisch, gekühlt und am gleichen Tag verarbeitet, vakuumiert, hält zwei Jahre.
Länger hab ich es noch nicht probiert.

 

[Seeteufel69]

Hatte auch noch Pakete von 24 alles toppi

 

[hecht99]

Bei Dorsch und Co. brauchst du dir auch nicht unbedingt Gedanken um den Geschmack machen. Klar mag es Änderungen geben, sooooo gravierend sind die nicht. Bei Seehecht ist uns das früher schon mal aufgefallen (grau-braune Schicht am Filet muss sauber entfernt sein) das er geschmacklich recht schnell den Bach runter geht.

 

[michamicha]

Hatte letzte Woche Fischsuppe mit Skrei aus 03/2025.
Dünsten oder Braten wollte ich ihn nicht, hätte im direckten Vergleich deutlich schlechter abgeschnitten.
In der Suppe ist sein etwas festeres Fleisch gut gewesen.
Buletten geht auf jeden Fall auch.
Also keinerlei Bedenken.

 

[utzel]

Dorsch hat kaum Fett, von daher sollte er noch gut zu gebrauchen sein.