Guten Abend, ihr NAF's
wie versprochen, hier meine ausfürliche Anleitung zum Beizen von Fisch, in diesem Fall Lachs.
Die Zutaten siehe Fotos. 2*Lachsfiletstücke zu je 200 g. Dicke vorn: 2 cm hinten 1 cm. 150 g Salz und 50 g Zucker.10 Wacholderbeeren und 2 Lorbeerblätter, 1 ungewachste Zitrone...