Wer würde noch nach Norwegen fahren, wenn die Fischausfuhr verboten wird?

Umfrage Umfrage Nach Norwegen fahren, wenn kein Fisch ausgeführt werden darf

  • Ja

    Stimmen: 177 29,1%

  • Nein

    Stimmen: 275 45,2%

  • Ja, aber deutlich weniger als bisher

    Stimmen: 157 25,8%
  • Umfrageteilnehmer
    609
flyingFlunder schrieb:
Ich bin gerade echt etwas irritiert. Bei Aal hatte ich mal aufgeschnappt das, ich weiß nicht mehr warum, dieser sich nicht durch einen Schlag betäuben lasst. Stattdessen soll das Rückenmark hinterm Koopf durchtrennt werden. Bei Plattfischen ist die Erkenntnis für mich gerade echt Neuland und kommt sehr überraschend.
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§12 Abschnitt10

 
tokaka schrieb:
Ihr schreibt hier soviel über Butts. Ist das für Euch ein Fisch für die Kiste?
Bei mir inzwischen nicht mehr.
Ich möchte keinen mehr mitnehmen und die erlaubte Menge damit belasten.
Da mache ich die Kiste lieber mit Pollack oder Dorsch voll.
Das ist nur meine persönliche Ansicht. Wie seht ihr das?
Abweichend vom Thema aber für mich irgendwie sehr interessant.
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So ein metriger erst roh und den Rest grob gewürfelt und nur 1-2 Minuten in der Soße mitziehen lassen hat mir sehr geschmeckt. In der Pfanne oder im Rohr waren mir die zu trocken und strohig geworden.
 
Heiblu schrieb:
Ein Heilbutt, 1,30 Meter, unser erster hat nach zig Schlägen auf den Kopf das Boot aufgemischt.
Auf Soroya, wie geschrieben, hat uns Marcus Dietze gezeigt, was man machen sollte. Kehlschnitt und Schwanzflosse durchtrennen.
Hat einwandfrei geklappt
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Kehlschnitt war mir bekannt und hat auch immer gut funktioniert.
Da hab ich aber noch ne Frage: Bisher hab ich nur "Schwanzflosse durchtrennen" gelesen. Soll heißen "ganz ab" oder nur einen tiefen Schnitt vor der Schwanzflosse bis es anfängt ordentlich zu bluten? Oben auf der dunklen oder besser unten auf der hellen Seite? 🤔
 
Heiblu schrieb:
Ein Heilbutt, 1,30 Meter, unser erster hat nach zig Schlägen auf den Kopf das Boot aufgemischt.
Auf Soroya, wie geschrieben, hat uns Marcus Dietze gezeigt, was man machen sollte. Kehlschnitt und Schwanzflosse durchtrennen.
Hat einwandfrei geklappt
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Unser Vermieter in Ä i Lofoten, der Steinar Larsen, hat uns erzählt, wir sollen den Heilbutt an der Schwanzflosse einen Tag lang aufhängen, natürlich, wenn es nicht so warm ist und wenn keine Fliegen da sind. Wie genau soll denn an der Schwanzflosse der Schnitt gemacht werden? Kann man dann den Butt noch an der Schwanzflosse aufhängen, oder geht das dann nicht mehr?
 
Eisbär schrieb:
Unser Vermieter in Ä i Lofoten, der Steinar Larsen, hat uns erzählt, wir sollen den Heilbutt an der Schwanzflosse einen Tag lang aufhängen, natürlich, wenn es nicht so warm ist und wenn keine Fliegen da sind. Wie genau soll denn an der Schwanzflosse der Schnitt gemacht werden? Kann man dann den Butt noch an der Schwanzflosse aufhängen, oder geht das dann nicht mehr?
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Es reicht ein Schnitt im Bereich der Schwanzwurzel bis auf die Mittelgräte.
Das mit dem aufhängen auch schon probiert. Fand es war nicht so der große Unterschied. Denke da macht die richtige Zubereitung eher den Unterschied. Ist halt nun mal ein sehr mageres Fleisch.
@da Beppe hat das schon gut beschrieben. Gut funktioniert auch Confieren. Besonders die dickeren Rückenstücke. Da kann man auch mit den Aromen im Öl spielen. Paar Zitronenscheiben oder ein orientalisches Gewürz bringen da tolle Ergebnisse.
 
since1981 schrieb:
Es reicht ein Schnitt im Bereich der Schwanzwurzel bis auf die Mittelgräte.
Das mit dem aufhängen auch schon probiert. Fand es war nicht so der große Unterschied. Denke da macht die richtige Zubereitung eher den Unterschied. Ist halt nun mal ein sehr mageres Fleisch.
@da Beppe hat das schon gut beschrieben. Gut funktioniert auch Confieren. Besonders die dickeren Rückenstücke. Da kann man auch mit den Aromen im Öl spielen. Paar Zitronenscheiben oder ein orientalisches Gewürz bringen da tolle Ergebnisse.
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der fischer sagte: ein längsschnitt auf beiden seiten vor der schwanzflosse.
 
Eisbär schrieb:
Unser Vermieter in Ä i Lofoten, der Steinar Larsen, hat uns erzählt, wir sollen den Heilbutt an der Schwanzflosse einen Tag lang aufhängen, natürlich, wenn es nicht so warm ist und wenn keine Fliegen da sind. Wie genau soll denn an der Schwanzflosse der Schnitt gemacht werden? Kann man dann den Butt noch an der Schwanzflosse aufhängen, oder geht das dann nicht mehr?
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So tief, dass das Rückgrat durchtrennt wird.
Gruß
Heiko
 
Heilbutt in der Pfanne, Tipp von meiner Tante:
Filet auf einer Seite kurz in Butterschmalz anbraten, dann wenden und die Pfanne 🍳 vom Herd nehmen und ihn kurz durchziehen lassen.
Dann ist das Filet nicht trocken
 
flyingFlunder schrieb:
Anhang anzeigen 339832

Wieder was gelernt, danke Heiko für den Schubser in die richtige Richtung!
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NUR MAL SO AM RANDE ! Die Gesetzesmacher scheinen auch nicht alles zu wissen.

Durch das durchtrennen des Rückenmarks ist der Heilbutt nur Bewegungsunfähig ( i.Volksmund auch qwwerschnitt gelähmt ). DAS IST DANN AUCH KEINE BETÄUBUNG!!!
Die Tötung erfolgt durch Blutentzug ( Kehlen, Schächten ), das ist ein Sekundentod, bedeutet, ehe der Fisch diesen Kehlschnitt spürt, ist das Gehirn ohne Sauerstoff und Schmerz wird nicht mehr registriert.
Auserdem ist sich die Wissenschaft immer noch nicht über das Schmerzempfinden der Fische einig.
Im übrigen tue jeder was er für richtig hält.

Noch ein Tipp am Rande:
Legt den Heilbutt mit der weißen Seite nach oben im Boot und er ist friedlich wie ein Lamm!

Am besten hakt den Butt außen Bords ab und alle Spatzen sind gefangen, keiner muß sich Gedanken über das Töten machen.
 
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