Heute gibt es,

[norge70]

beefer überzeugt mich

Einfach geil das Teil ;-))

 

[Nordkind]

Heute ne schnelle Geschichte: Pollack aus der Pfanne mit Kartoffel/Karottenstampf. Wie immer schnell, einfach, gut.

 

[norge70]

Gestern in der Küche , nur schnell für meine Frau (ich war ne Pizza essen )

(Rest) Brühe vom Eisbein

Kassler und Leberknödel , paar Nudeln , frische Bio Karotten und TK Brechbohnen, Schnittlauch

Herrliche Herbstsuppe





Grüße und ein schönes Wochenende

 

[Wobbler07]

Ist zwar schon zwei drei Tage her, hier aber nochmal nachgereicht...


Hähnchenkeulen ca. 36 Stunden mariniert mit Joghurt, AK Tandoori Chicken, Knoblauch, Rosmarin und Thymian



Einen Dip bestehend aus: Joghurt, Saft & Abrieb von Limette, Honig, Chili, Salz und Pfeffer, selbst gesammelter Waldminze, getrocknet und fein gebröselt


Vorbereitung für den Reis: geröstete Mandelblättchen, gehackte Rosinen, Junge Lauchzwiebeln - alles kurz in Butter mit etwas Zwiebelwürfelchen anschwitzen


...ab in den Ofen


...noch einen frischen grünen Salat dazu... einfach lecker!

 

[Nordkind]

Heute: Seehecht im Speckmantel mit Spinattagliatelle

 

[Gast 36]

Meine Ausbeute von Magdeburger Messe
Micha

Ente mit3.4 kg sollte für 2 Personen reichen (Naja Gottseidank Isst Brigitte wie ein Vögelchen)

In ca. 3 Stunden mehr dazu.

 

[Der Mog]

Meine Ausbeute von Magdeburger Messe
Micha

Ente mit3.4 kg sollte für 2 Personen reichen (Naja Gottseidank Isst Brigitte wie ein Vögelchen)

In ca. 3 Stunden mehr dazu.

Anhang anzeigen 101112 Anhang anzeigen 101113

Anhang anzeigen 101114

Du Fuchs du.....

Na dann schau mal was ich für heute Abend geplant habe.

Bei mir ist es aber ein Experiment, habe noch nie vorher einen ganzen Vogel Sous Vide zubereitet. Die Brust oder Keule, alles kein Problem, der Hohlraum macht mir schon etwas sorgen.

Wenn es in die Hose geht hörst du die nächsten Tage nichts mehr von mir.

 

[Gast 36]

1.5 Stunden den Grill auf 100 Grad
1.0 Stunden auf 180 Grad
dann noch den Backburner für 30 Minuten dazu.

Fertig

Mann bin ich Vollgefressen

 

[Alex84]

Konfierter Dorsch auf Orangenrisotto!

Heute mal wieder den Kochlöffel geschwungen:
Paar kurze Worte dazu:
Risotto:
klassisch + Orangenfilets/Saft und Cointreau!
Konfierter Dorsch: rosmarinaromatisiertes Olivenöl; Kapern/äpfel; Sardellen;Zitrone;

Fazit: Gaumenschmaus!
@Ytre Sula Rezept kommt per Mail wenn ich die Muße dazu hatte!

Mfg Alex

 

[Der Mog]

Das mit den Kapern gefällt mir besonders gut, kann man ja fast nie verwenden wenn man für mehrere Gäste kocht, einer ist immer der Spielverderber....

 

[Alex84]

verwenden

Kann ich verstehen! (mir fallen da sofort Rosinen ein ;-))
Ich mag Kapern aber sehr gern!

 

[norge70]

Heute gab es ;-)

Seehecht & Rote Beete / Kartoffelstampf

Seehecht
Butter
Olivenöl
Salz
AK Limettenpfeffer
Glasig braten ( ich Würze komplett hinterher)


Lecker Stampf > würde Kalli sagen

Kartoffel 2/3
Roter Beete 1/3
Salz
Milch
Butter
Kochen und zusammen mischen, stampfen und abschmecken



Grüße und einen schönen Abend

 

[norge70]

Konfierter Dorsch auf Orangenrisotto!

Wirklich tolles Gericht !!!

 

[norge70]

Vollgefressen

Alles richtig gemacht Grüße daheim

 

[Ytre Sula]

@Alex84 , vielen Dank und ich freu mich drauf!

hier noch ein Aufruf, es ist ja bekannt, das ich ein NAF Kochbuch erstellen möchte. Wer dabei sein möchte, darf gerne sich bei mir melden, per PN.
Danke!

 

[Gast 36]

ACHTUNG

Die meisten werden sich jetzt mit schaudern Abwenden

Saure Nieren:

Schweinenieren halbieren und das innere Weise/dunkle herausschneiden.

Nieren Anbraten, beiseite stellen

Zwiebeln anbraten

Mit Essig und Bratenfond ablöschen

Nieren kurz mit ziehen lassen

Reis dazu

ESSEN

 

[norge70]

schaudern Abwenden

zB . ich hahahah, interessantes Gericht, immer wieder, aber nicht meins.
Innereien Ok, kein Thema, aber saure Nieren sind irgendwie an mir vorbei gegangen Guten Hunger Martin

 

[Gast 36]

zB . ich hahahah, interessantes Gericht, immer wieder, aber nicht meins.
Innereien Ok, kein Thema, aber saure Nieren sind irgendwie an mir vorbei gegangen Guten Hunger Martin

Danke
War Saugut

 

[Eifelshark]

Hm man hört nichts von Micha, ob`s in die Hose gegangen ist.....

 

[[aig]shorty]

Hm man hört nichts von Micha, ob`s in die Hose gegangen ist.....

Guck mal in Michas gänsenthread