Heute gibt es,

[Christoph 78]

Und ich dachte ich wäre der einzige der Lamm im Eintopf noch kennt. Super Lecker da es so mega zart wird. Wir nehmen dafür immer die Rippen und das Bauchfleisch.

 

[mojo]

Kibbeling mal anders. Anstatt Flüssigteig ganz klassisch gemehlt, im Ei gebadet und mit Panko Panade verziert. Lecker, crossy und fischig, aus Kabeljaufilet. 10 x besser als vom Fischmann. Da eine suess sauer Saauce.

 

[Dorschbrö]

Moin, genau so haben wir unseren ersten und letzten Seeteufel in Titran gegessen. Muss man sich mal überlegen, hast einen der wohlschmeckendsten Fische vor dir und machst sowas. War SAULECKER!

 

[Der Mog]

Kibbeling mal anders. Anstatt Flüssigteig ganz klassisch gemehlt, im Ei gebadet und mit Panko Panade verziert. Lecker, crossy und fischig, aus Kabeljaufilet. 10 x besser als vom Fischmann. Da eine suess sauer Saauce.


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Gib noch 20% Parmesan zum Panko, schon das nächste Level erreicht. 😉

 

[since1981]

Mal wieder Pizza. Heute mit einem Test. Fast alles vom Aldi. Kind hat Geburtstag gefeiert und die Kinder sind nicht so wählerisch 😂
Pizzamehl, San Marzano Tomaten, Mozzarella, Parmesan und Salami vom Discounter.
Besser als gedacht, nur der Mozzarella ist nicht so schön verlaufen.


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[Matu]

Passend zum Wetter, ...tote Oma.

 

[da Beppe]

Gibt’s demnächst auch mal bei mir in Form von Bluad und Lewawuaschd.

Da Oma kannst nix weg doan 😂

 

[HD1]

Aktuell mal ein "Fressbild" von der Ostsee.
Frisches Zanderfilet mit Fritten frischer Salat und Majo. Dazu ein kaltes Störtebeker Pils 👌🏻

 

[since1981]

Weil die Jugend gestern geschwächt hat, heute aus dem restlichen Teig Focaccia mit eingelegten getrockneten Tomaten und Rosmarin plus etwas Meersalz gemacht.

 

[chum]

Anbei ein paar Fotos der Fischverwertung von unserem Spanientripp letzte Woche.

 

[chum]

Überläuferrippchen, die Zweite.....

 

[chum]

1. Versuch HB kalt zu räuchern, Halbe/Halbe grobes Meersalz + brauner Zucker

 

[chum]

Röstaromen voehanden....

 

[herrfrick]

Thüros?

 

[Stereodorsch]

Gemüse mit Beilage 😋

 

[Gaensejunge]

Ich hatte gestern mal wieder einen Schweinekrustenbraten vom Duroc-Strohschwein auf dem Grill.


Bevor der 1,8 KG Braten auf den Grill durfte, musste er erstmal für 20 Stunden bei 61 Grad im Sousvidekocher garen.


Der Braten, nachdem er auf dem Grill noch seine Röstaromen bekommen hat. Vom Grillen hab ich leider kein Foto, es war einfach nur Sche... Wetter und hat nicht gerade Spass gemacht.


Perfekter Gargrad. Das Fleisch ist super saftig und so zart, das es selbst ein Zahnloser hätte kauen können.
Und ich liebe diesen feinen Fettgeschmack vom Durocschwein, obwohl ich es eigentlich meiden müsste, mein Gewicht legt leider auch immer mehr zu...


Zum Krustenbraten gab es noch "Schwarze Nüsse" aus 2023. Dazu Kartoffelklöse und Rotkraut. Bei den "Scharzen Nüssen" ist es tatsächlich so wie bei einem guten Wein, je länger sie reifen um so besser schmecken sie.

 

[HD1]

Ich hab mir mal Sauerbraten gewünscht zum Sonntag. Einfach mega lecker was meine Frau gezaubert hat!!!

 

[cbt]

Ich hab mir mal Sauerbraten gewünscht zum Sonntag. Einfach mega lecker was meine Frau gezaubert hat!!!
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Also für home made ist das ja wohl der megahammer