Toni_79
Stammnaffe
Die Spargelsaison ist eröffnet ☺️
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Heute gibt es,
Toni_79
Stammnaffe
Hallo Mog,
da stimme ich dir vollkommen zu.
VG Toni
da stimme ich dir vollkommen zu.
VG Toni
HD1
Stammnaffe
Zander mit grünem Spargel (Holondaise) lecker.
Gaensejunge
Norwegenjunkie
Interessante Variante. Muss ich auch mal probieren wenn unsere Erdbeeren soweit sind. Kaufen tuen wir keine Erdbeeren.Bin auch ein großer Fan von Spargel und Erdbeeren. Für mich noch einen Tick besser mit gebratenen Spargel.
In Thailand hatten wir mal eine Countrytour mitgemacht, wo man uns auch ganz stolz auf eine Erdbeerfarm gekarrt hatte. Schon ca. 1, 5 Km vor der Farm konnte man die Pestizide riechen, die dort versprüht wurden. Probiert hatten wir dort keine.🫣🥵
Seid dem gibt's bei uns nur noch Erdbeeren aus dem heimischen Garten....
Stereodorsch
Stammnaffe
Einfaches spontanes Grillen wenn plötzlich Freunde vor der Tür stehen trotzdem lecker 😋 
da Beppe
JosefBepperlSepp
Bei mir gab’s nur Samstags was aus der eignen Küche und noch nicht mal das stimmt 
Hab das erste Mal im Jahr grilliert. Da ich so viel für Sprit bezahle aktuell hat’s nur für Würstchen gereicht
Hab die aber wie ich finde perfekt gegart und sind ja auch oberlecker. Da laß ich viel andres liegen. Außer vielleicht ein Rinderfilet. Also ganz bestimmt ein Rinderfilet. Das gibt’s dann demnächst
Hab das erste Mal im Jahr grilliert. Da ich so viel für Sprit bezahle aktuell hat’s nur für Würstchen gereicht
Hab die aber wie ich finde perfekt gegart und sind ja auch oberlecker. Da laß ich viel andres liegen. Außer vielleicht ein Rinderfilet. Also ganz bestimmt ein Rinderfilet. Das gibt’s dann demnächst
Florian J.
Stammnaffe
Geht mir auch so. Entsprechend gab es heute Spargel-Erdbeer-Salat mit Rucola und gerösteten Pinienkernen. Der weiße Spargel wurde nach dem garen im Dampf zusammen mit dem grünen Spargel in der Pfanne gebraten.Bin auch ein großer Fan von Spargel und Erdbeeren. Für mich noch einen Tick besser mit gebratenen Spargel.
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Gaensejunge
Norwegenjunkie
Lachsforelle, ca. 1Kg aus dem Forellenpuff...
Die Kartoffeln hatte ich schon 15 Minuten vorgebacken, bevor ich die Gemüsemischung und den Fisch dazu gegeben habe.
Viel zu tun aktuell bei mir, doch wenn ich Zeit habe gönne ich mir eine Runde in der Küche. 😁
Ordentliches Porterhouse Steak auf 50° Grad indirekt im Grill gezogen und dann mit Feuer unter dem Beefer veredelt. Als Beilage gebrannten Lauch.
Gestern dann kurz in die türkische Küche abgebogen. 😉
Lavash Kebab Spieße mit Ezme, für mich ist das eine Tomaten Paprika Petersilien Salza, ein wenig Joghurt und Zwiebel Salat mit Sumach angemacht. War erschreckend lecker 😋, kann ich echt empfehlen.
Ordentliches Porterhouse Steak auf 50° Grad indirekt im Grill gezogen und dann mit Feuer unter dem Beefer veredelt. Als Beilage gebrannten Lauch.
Gestern dann kurz in die türkische Küche abgebogen. 😉
Lavash Kebab Spieße mit Ezme, für mich ist das eine Tomaten Paprika Petersilien Salza, ein wenig Joghurt und Zwiebel Salat mit Sumach angemacht. War erschreckend lecker 😋, kann ich echt empfehlen.
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Kiwi
Stammnaffe
Ein schnelles Brot ohne Gehzeit einfach zusammen rühren und ab in den Ofen, das so genannte Römer Brot
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Kiwi
Stammnaffe
Römerbrot Rezept
Ich habe es etwas variiert. Anstatt Leinsamen und Sonnenblumenkerne habe ich einfach eine SalatKernmischung rein. Des Weiteren festgestellt. Ein Teelöffel Salz ist zu wenig. Es müssen mindestens zwei sein.
Ich habe es etwas variiert. Anstatt Leinsamen und Sonnenblumenkerne habe ich einfach eine SalatKernmischung rein. Des Weiteren festgestellt. Ein Teelöffel Salz ist zu wenig. Es müssen mindestens zwei sein.
Tulpe
ex Daffe
Die meisten Grundrezepturen für Brot nennen 2% Salz auf die Mehlmenge (20g Salz/kg Mehl) ...
nogard
Stammnaffe
Samstag, also der einzige freie Tag der Woche für mich. Heißt abschalten indem man sich neuen kulinarischen Herausforderungen stellt )).
Ein wenig japanisch.
Soba Nudeln mit der kalten Gurkensuppe und Garnelen.
Danach (und das war das fummeligste) als Nachspeise die Erbeer-Mochi. Die Adzukibohnen-Paste habe ich am Vortag zubereitet. Dann den Klebreis-Teig teig geknetet, die Erdbeeren erst in die Adzukipaste gewickelt, dann in den Klebreis, das Ganze in einer Mischung aus Puderzucker und Kokosraspeln gewälzt, naja ist ausbaufähig, geschmeckt hat es trotzdem. Das Geschmackserlebnis ist schon was tolles, obwohl die Einzelzutaten eher nichts besonderes sind.
Ein wenig japanisch.
Soba Nudeln mit der kalten Gurkensuppe und Garnelen.
Danach (und das war das fummeligste) als Nachspeise die Erbeer-Mochi. Die Adzukibohnen-Paste habe ich am Vortag zubereitet. Dann den Klebreis-Teig teig geknetet, die Erdbeeren erst in die Adzukipaste gewickelt, dann in den Klebreis, das Ganze in einer Mischung aus Puderzucker und Kokosraspeln gewälzt, naja ist ausbaufähig, geschmeckt hat es trotzdem. Das Geschmackserlebnis ist schon was tolles, obwohl die Einzelzutaten eher nichts besonderes sind.
Gestern mal den Grill sauber gemacht, der sah übel aus.
Ein sauberer Grill ist ja gut und schön,passt aber nicht so richtig zu mir. 😂
Also eine 3 Kilo goldene Lachsforelle gut gewürzt und mit Majo eingestrichen. Das ganze in den Korb.
Ich habe beim letzten mal " Majo Fisch " grillen gelernt zwingend eine griddle plate zu nutzen sonst steht die Forelle voll im Fettbrand. Die Majo tropft nur so auf die Flammen und das gibt ein übles Feuer.😵💫
Mit Plate aber kein Problem, durch die Majo bleibt nichts kleben und die Haut wird auch gleich gewürzt ☝️
Uns hat ein wenig Tomatensalat dazu gereicht. 😉
Gruß Micha
Ein sauberer Grill ist ja gut und schön,passt aber nicht so richtig zu mir. 😂
Also eine 3 Kilo goldene Lachsforelle gut gewürzt und mit Majo eingestrichen. Das ganze in den Korb.
Ich habe beim letzten mal " Majo Fisch " grillen gelernt zwingend eine griddle plate zu nutzen sonst steht die Forelle voll im Fettbrand. Die Majo tropft nur so auf die Flammen und das gibt ein übles Feuer.😵💫
Mit Plate aber kein Problem, durch die Majo bleibt nichts kleben und die Haut wird auch gleich gewürzt ☝️
Uns hat ein wenig Tomatensalat dazu gereicht. 😉
Gruß Micha
nogard
Stammnaffe
Meine beiden kleinen Kamados sind so versifft, dass man einen Hobel braucht um sie sauber zu kriegen. Ich schiebe es einfach auf "Patina erhält den Geschmack"
Gaensejunge
Norwegenjunkie
@Der Mog
Ich habe ja auch einen Broilking 590 mit Grillplatte. Ich habe extra den 590er genommen, so kann ich für fast alles immer die Grillplatte drin lassen. Wie ich sehe hast du ja sogar zwei Grillplatten parallel im Grill und die legst du ja scheinbar einfach auf den Rost. Wozu dienen die Federn vorn an den Grillplatten?
Ich habe ja auch einen Broilking 590 mit Grillplatte. Ich habe extra den 590er genommen, so kann ich für fast alles immer die Grillplatte drin lassen. Wie ich sehe hast du ja sogar zwei Grillplatten parallel im Grill und die legst du ja scheinbar einfach auf den Rost. Wozu dienen die Federn vorn an den Grillplatten?