Heute gibt es,

[mojo]

Jetzt erstmal en Hollands Beer

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[norge70]

mein Grill liebt mich

wir dich doch auch Schee siehts aus & lecker , grüße Olaf

 

[Brassenjäger]

Heute mal wieder den Dutch HEIß gemacht.Serbische Bohnensuppe ,legger. Zwiebeln anschwitzen Rauchenden und Kassler dazu Porree, Möhren und Petersilienwurzeln dazu Eigene Tomaten ,Paprikaund Kartoffeln 4 Sorten Bohnen 90 min Simmern lassen und FERTIG.Dieses Bild ist von letzten mal,
hab leider keins vom heutigen Produkt gemacht.War aber legger.Kamen keine Gewürze rein

 

[Ytre Sula]

geht wieder los!!!!

 

[Matu]

Anhang anzeigen 94725 geht wieder los!!!!

Damit kannst du keinen hinterm Ofen hervorholen, … oder (f)isst du Kohlen?

 

[Ytre Sula]

Damit kannst du keinen hinterm Ofen hervorholen, … oder (f)isst du Kohlen?

es ist ja auch keiner hinterm Ofen

ps du hast ein"r" vergessen

 

[Matu]

So, … nun ist das letzte Stück irische Lamm verputzt, … werde ich im August nicht mehr anrühren.

 

[Laheda]

Frisch gebeizte Makrele einmal mit Dill, einmal mit Schmand, Creme Fraiche, Gürkchen und Zwiebel...dazu Mango-Avocado-Gurkensalat mit Chili!
Mir hat’s geschmeckt

 

[Gast 38]

@ Heike
Sehr gute Idee um die frische Makrele vor Ort zu verwerten. Gefällt mir!

Kannst Du mir vielleicht die Zutaten und die Marinierzeit für das Beizen verraten?

Hier mache ich die Makrele immer nur kalträuchern und ab und zu als Zugabe für die Fischfrikadellen, die bringt etwas mehr Fett und Geschmack da rein.
Gebraten schmeckt die uns persönlich nur frisch und natürlich wenn man die selber in Norwegen gefangen hat
Vor Kurzem habe ich die gefrorene Makrelen wie Hering mit dem Matjes Reifer eingelegt, muss ehrlich sagen=> schmeckt mir besser sogar als der Hering!

Deswegen fehlt mir irgendwie leckere Verwertung vor Ort in Norge.

 

[Laheda]

Gerne doch !
Die Filets mit einer Salz-Zucker-Mischung 1:2 gut bedecken. Ich mische da noch getrocknete Dillspitzen und etwas frischen Pfeffer unter. Die Filets nur auf der Hautseite ohne Beschwerung für ca. 24 Stunden im eigenen Süd ziehen lassen. Mir reicht das so. Für ein 1:1 Verhältnis Salz/Zucker ist mir das Filet zu dünn und zieht zuviel Wasser.
Dann die durchsichtige Haut abziehen und das Filet mit einem V-Schnitt von den Stehgräten befreien. Dann nach Belieben weiter verarbeiten

 

[da Beppe]

Frisch gebeizte Makrele einmal mit Dill, einmal mit Schmand, Creme Fraiche, Gürkchen und Zwiebel...dazu Mango-Avocado-Gurkensalat mit Chili!
Mir hat’s geschmeckt
Anhang anzeigen 95233
Anhang anzeigen 95235

sieht fantastisch aus - und wenn man Fische fängt, dann kann man auch welche Kochen das nur so nebenher als running gäck und Querverweis

 

[Gast 38]

Gerne doch !
Die Filets mit einer Salz-Zucker-Mischung 1:2 gut bedecken. Ich mische da noch getrocknete Dillspitzen und etwas frischen Pfeffer unter. Die Filets nur auf der Hautseite ohne Beschwerung für ca. 24 Stunden im eigenen Süd ziehen lassen. Mir reicht das so. Für ein 1:1 Verhältnis Salz/Zucker ist mir das Filet zu dünn und zieht zuviel Wasser.
Dann die durchsichtige Haut abziehen und das Filet mit einem V-Schnitt von den Stehgräten befreien. Dann nach Belieben weiter verarbeiten

Sehr gut, dann werde ich das in ca zwei Wochen ausprobieren... sobald ich einige am Haken habe. Grüße Vitali

 

[Matjes-Hering Frank]

Vor Kurzem habe ich die gefrorene Makrelen wie Hering mit dem Matjes Reifer eingelegt, muss ehrlich sagen=> schmeckt mir besser sogar als der Hering!

Echt? Ich habs auch schon mal probiert und fand es grausig.
Kann natürlich auch an der Makrele gelegen haben.
Je frischer, desto besser.

 

[norge70]

Heute mal Schafskäse

Zutaten :
Ganz leckerer Schafskäse
Peperoni
Oliven
Paprikapulver
Chiliflocken
Pfeffer
Olivenöl
Ital. Kräuter
MUTTI Cherrytomaten ( ;-))
Basilikum
Schalotten & Knobi

15min / 180 gr > 3 min 200 gr. Grill





Grüße Olaf

 

[norge70]

Gestern Hähnchen Bombay (Ankerkraut)
Schnelle Küche

Hänchenkeule
Bombay Chicken (Ankerkraut)
Olivenöl > fertsch

Alles mischen und 55 min / 180 Grad Umluft , das wars, weil einfach , einfach lecker ist

 

[Laheda]

Grade zurück aus Loppa, musste gleich Fisch auf den Tisch....der soll ja nicht zu lange im Froster lagern

Kartoffel-Zucchini-Auflauf mit Dorsch (das "Gekrissel" auf dem Dorsch ist Creme Fraiche - kein geronnenes Eiweiß )


Heilbutt-Kotelett mit Pak Choi


Für den Butt habe ich eine für mich neue Gewürzmischung ausprobiert


Ich war dann doch etwas skeptisch, ob ich mir den Heilbutt nicht mit den noch dazu geforderten Zutaten überwürze .....Essig und Sojasoße!!
Aber die angegebene Marinierzeit von 15 Minuten war perfekt.
Sah schon heftig aus......

 

[norge70]

Sodele da isser , viele Grüße an alle

Was gab es > ?
Pfanne/ Eierkuchen mit Mediterranen Gemüse

Eierkuchen
5 Eier
350 gr. Mehl
350ml Milch
Salz
Sprudel Wasser
2 MS Backpulver
Schwapp Sahne alles Mixen, quellen lassen 15-20 Min. erneut Mixen > ausbacken

Gemüse
Pilze
Tomaten (MUTTI Cherry) ;-)
Zucchini
Aubergine
Zwiebeln
Broccoli (Blanchieren)
Knobi
Paprika
150 ml Gemüsebrühe
Oliven & Schafskäse + saure Sahne

alles anbraten Olivenöl usw. durch die Handvoll MUTTI Tomaten dickt dies etwas ein und in den Eierkuchen einrollen,




viele Grüße Olaf

 

[Alex84]

Dorsch im Ei!
Mehl mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian (vom Balkon) gewürzt.
Dazu mit Sternanis und Kardamom aromatisierter Reis und Letscho

Fluffig flakig saftig! Ein Gedicht!

 

[flyingFlunder]

Gratinierter Seehecht auf Pestogemüse

Zwiebeln und Tomaten gewürfelt, Knoblauch gepresst und mit Pesto gemischt, kam unten in die Form. Kartoffeln gekocht, gepellt und in Scheiben auf das Gemüse geschnitten. Ein wenig Gemüse oben drauf, den Seehecht kräftig in Pesto einreiben und oben drauf. Zu guter Letzt noch ein bisschen Parmesan auf den Fisch und dann 25- 30 Minuten bei 200 Grad in Ofen.





Gruß
Björn

 

[norge70]

Ja heute gib’s ... keiner daheim also schnelle Küche > Currywurst, ( Rindswurst) liebevoll gekauft , liebevoll ein Muster gegeben und liebevoll gebraten . Tomaten zärtlich aufgeschnitten, mit Peperoni verziert. Ketchup mit Gewürzen verfeinert und leckereres Ankerkraut Curry drüber .
Weil einfach , einfach , einfach ist > aber gut



Euch einen schönen Abend, Grüße Olaf