Gelbes Riff

[Fraika]

Dort wo die Jung´s gefischt haben, braucht die Flotte von Hanstholm aus, auch 2,5 Std.
Die waren zu der Zeit, im gleichen Gebiet auf den "Dorschwiesen".

Die 30 Minuten machen den Kohl auch nicht fett. 😉

 

[harrie]

Die 30 Minuten machen den Kohl auch nicht fett. 😉

Nee
Hab dort schon mehrere Touren gemacht, wo wir 6 Std. bis zum ersten Stop gefahren sind. War dann aber Vollcharter.

 

[Heilbutt]

Wenn man es in der Hütte macht, hat man ja in der Regel kein Salzwasser.
Mein Kumpel filetiert ca.50 Dorsche in der Stunde. Da braucht er nichtmal immer hinzugucken. Da habe ich es immer gut. Ich bin dann nur noch fürs Nachputzen oder Folieren zuständig. 😀

Beste Grüße
Axel

Ob man zum filetieren nun unbedingt Salzwasser braucht, nun ja, derartige Diskussionen wurden bereits zur Genüge geführt.
Diesbezüglich soll jeder seine Meinung und Rituale haben.

In unserem Fall war es noch extremer:
Wir hatten leider nicht mal nen Schlauchanschluss / Wasserhahn für Süßwasser draußen.

ABER:
Wir haben unseren Wassereimer nur zum zwischendurch Werkzeug / Griffel reinigen verwendet,
und ansonsten komplett trocken filetiert. (Also der Schlachtplatz trocken, wir selbst haben uns dazu schon ein bisschen Feuchtigkeit gegönnt)
Wenn der Fisch wie gesagt schon vorher sauber ist, geht das wunderbar.
Und wenn man die Filets vor dem Häuten immer nur auf die Hautseite legt,
und nach dem Häuten auf einen sauberen, schuppenfreien Untergrund, dann bleiben sie auch sauber.
(Muß man natürlich ein bisschen drauf achten)
So haben die Filets bis zum Weg in den Vakuumbeutel keinen Tropfen Wasser mehr gesehen.
Gerade für die Verarbeitung in Norge, wo man in Zukunft vielleicht noch mehr auf jedes Zusatzgewicht achten wird,
war das eine interessante Erfahrung. Und das Fleisch war Tip Top sauber.

Gruß
Holger

 

[Romstyle]

Ich habe immer einen. Gardena Adapter für die Küchenarmatur mitgenommen und eine Schlauch auf der Rolle. So bin ich vor Ort flexibel.

 

[harrie]

So haben die Filets bis zum Weg in den Vakuumbeutel keinen Tropfen Wasser mehr gesehen.
Gerade für die Verarbeitung in Norge, wo man in Zukunft vielleicht noch mehr auf jedes Zusatzgewicht achten wird,
war das eine interessante Erfahrung. Und das Fleisch war Tip Top sauber.

Gruß
Holger

Mach ich seit zig Jahren so und dann haste auch kein "Restwasser" im Beutel.
"Abspülen", kannste nach dem Auftauen.

 

[observer]

macht man ja eigentlich eh immer...
vorher waschen=pfui, nachher waschen=hui 😉

 

[Fraika]

Bei uns kommen die Filets immer noch ins Salzwasser. Dann werden sie schon fest. Süßwasser macht sie nur weich.
Nach dem Auftauen werden sie dann nur noch mal kurz mit Leitungswasser abgespült.

 

[angelnrolfman]

Moin Eugen, dann ging ja doch noch was, dickes Petri (und der Max kann ja auch andere Fische außer Makrelen )

 

[Romstyle]

Wenn alles gut läuft, dann starten wir Samstag. Sonntag eine 8 Stunden Küstentour mit der Tinker von Hirtshals und Montag und Dienstag mit Marek / Joanna je 10 Stunden Riff Touren. Sonntag und Montag sieht aktuell gut aus vom Wetter. Dienstag 50/50.

 

[Fraika]

Wenn alles gut läuft, dann starten wir Samstag. Sonntag eine 8 Stunden Küstentour mit der Tinker von Hirtshals und Montag und Dienstag mit Marek / Joanna je 10 Stunden Riff Touren. Sonntag und Montag sieht aktuell gut aus vom Wetter. Dienstag 50/50.

Dann wünsche ich Euch gutes Wetter und ein paar viele schöne Dorsche.

Beste Grüße
Axel