ein Schnappschuss aus eurem Räucherofen
- Ersteller Marian
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Brassenjäger
Letzte Schicht ist rum,Rentner
Ich gehe da immer von außen mir nen Gasbrenner ganz vorsichtig drüber. Dann gehen sie ganz langsam auf.
Tipp von einem Berufsfischer bekommen .
In der Regel gehen die Bauchlappen bei den Aalen bei der richtigen Temperatur von alleine auseinander.
Toni_79
Stammnaffe
Habe auch mal am Wochenende den Ofen angemacht. Hat zu 2 nur 2 Tage gehalten 😁
VG Toni
VG Toni
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Gaensejunge
Norwegenjunkie
Gestern mal drei Aale und zwei Babyleng geräucherter. Da die Aale zu lang für meinen Räucherofen sind habe ich sie quer aufgehängt. Deshalb diese Schlangenform nach dem räuchern...
trainerhatti
Stammnaffe
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- 14 Oktober 2004
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Tulpe
ex Daffe
Ich musste "auf die Schnelle" eine Lachseite verwerten.
Mit Paprika, Zwiebeln und die Schwanzstücke Steak-Pfeffer und Dill ...
Mit Paprika, Zwiebeln und die Schwanzstücke Steak-Pfeffer und Dill ...
Eisbär
Machdeburjer
In was für Zwänge man auch manchmal kommt. Paprika hätte ich noch da, nur der Lachs fehlt mir leider.Ich musste "auf die Schnelle" eine Lachseite verwerten.
Mit Paprika, Zwiebeln und die Schwanzstücke Steak-Pfeffer und Dill ...
HD1
Stammnaffe
Letzten Sonntag hatte ich auch Appetit auf geräucherten Fisch. Da gab es Rotbarsch und Makrelenfilet.
Dazu dann Pilzbohnen.
Dazu dann Pilzbohnen.
Gaensejunge
Norwegenjunkie
Ich hatte schon länger geplant mir einen digital gesteuerten Räucherofen zuzulegen. Nachdem ich tagelang diverse Räucher und Grillforen durchforstet hatte bin ich bei Borniak hängen geblieben. Preislich nicht gerade günstig. Ursprünglich hatte ich die Hälfte der Kosten veranschlagt, aber wenn man sich einmal in das Thema eingelesen hat, wird immer wieder auf Borniak als das beste am Markt verwiesen. Also bin ich am Ende beim Borniak UWDW70 mit Kaltrauchgenerator gelandet und habe mir den bestellt.
Nächstes Wochende wird er dann eingeweiht.
Nächstes Wochende wird er dann eingeweiht.
since1981
Kapitän Profiboot International
Mit dem hab ich auch lange geliebäugelt. Aber die BBQ Variante mit Kaltrauchgenerator war dann doch ein zu hohe Investition. Bin gespannt auf deine Erfahrungen.
Gaensejunge
Norwegenjunkie
Über deine Beiträge bin ich bei meiner Recherche im Netz auch gestolpert. Du hast ja einen Pit Boss, der stand bei mir auch zur engeren Auswahl. Ich habe mich dann doch für den Borniak entschieden. Allerdings kostet der aber auch das dreifache, dabei habe ich schon auf die BBQ Version verzichtet. Das wären dann nochmals 200 Euro mehr.....🥵
Ich denke auf die BBQ Version kann ich verzichten, meine Frau mag so stark Geräuchertes nicht. Zumindest hat sie den jetzigen Kauf mit dem Kommentar " Männer und Technik, da bin ich machtlos" zugestimmt. 😁
since1981
Kapitän Profiboot International
Ja der Pitboss war bei mir der Kompromiss. Hab mir mittlerweile noch einen zusätzlichen Rauchgenerator günstig bei Kleinanzeigen gekauft. Das Räuchern bei 70-80grad hat nicht so gut funktioniert. Jetzt ist es perfekt für alles. Man muss aber auch sagen das da zum Borniak Welten liege allein wenn man sich Steuerung und Material anschaut. Achte nur drauf die Schnecke von Zeit zu Zeit zu reinigen. Ist die einzige Schwachstelle zumindest Laus GSV
Gallere
Riff Bezwinger
Mal ganz langsam die Herbstzeit einräuchern,
2x Tilsiter und 1x Pfefferbrie,1 1/2 durchgänge um die 21 Stunden Kaltrauch.
2x Tilsiter und 1x Pfefferbrie,1 1/2 durchgänge um die 21 Stunden Kaltrauch.