räuchern

Hallo Die ersten 8 Tage im August habe ich über Dintur das Haus in Meisingset am Alvundfjord gebucht. Etliche Tips wie z.B. gute Fangstellen habe ich mir schon aus Euren Berichten rausgesucht. Wunderbar! Zusammengefasst hauptsächlich am Leuchtturm von Aksnes, unter den Stromkabeln im Trongfjord...

Moin zusammen, ...so, jetzt kann ich endlich auch mal selber frisch zuhause räuchern. Habe mir von der Firma Peetz den 880095 in der Edelstahl Ausführung gegönnt :a020:. Vorerst mit der Elektroheizung, sollte das nicht reichen, habe ich ja jederzeit die Möglichkeit auf Gas nachzurüsten...

Gestern mal eben 10 Seiten Lachs im rauch gehabt und heute dann die Nachbehandlung mit Gräten ziehen und Einschweißen. Leider ist das hier immernoch schwierig mit dem besorgen von Rohware. So das ich nun nach ca 4 Jähriger Pause den großen Ofen mal wieder angeworfen habe. Ist schon erstaunlich...

Durch Zufall ist mir ein Wildlachs mit Option auf eventuell mehr in die Hände gefallen. Ich scheine in den vergangenen Jahren nichts verlernt zu haben es sieht gut aus und das Aroma kann man leider nicht übertragen, was sehr schade ist aber hier wenigstens ein Bild, von der jetzt nicht mehr...

Ich hab mal auf die schnelle zum mitnehmen zum Aal-Angeln etwas geräuchert, damit man unterwegs nicht verhungert. Es gab Drachenforelle und Ei-Quappe, jedenfalls nannte ich das Ergebnis so. Bei der Quappe wurde etwas weniger Räucherspänne (Buche) und weniger Hitze zugeführt, bei den Forellen...

Hallo, verkaufe unter folgende Link meinen Behr Tischräucherofen. Wurde nur einmal in Norge zum räuchern von Makrelen benutzt. Versand kein Problem. https://www.ebay-kleinanzeigen.de/s-anzeige/behr-tischraeucherofen-raeucherofen/659052098-248-2439 Gruß Michael

Hallo, wir möchten gerne auf dem neuen Gasgrill (mit Deckel) räuchern. Daür haben wir ne Räucherbox gekauft, wo dann das Räuchermehl und die Gewürze hineinkommen. Hat jemand damit schon Erfahrungen gesammelt? Wäre für Tips und Ratschläge dankbar! Gruß Heinzidorsch

Heut hab ich nochmal den "Herbst" verarbeitet - hab geräuchert - Forellen waren noch im Frost. Kurzum das I-Net bequemt und ein Rezept gefunden - nachdem die Gußeiserne ein Thema ist/war - Räuchern im Bräter. Man nehme: 200g Salz 1/2 Zwiebel 6-8 Lorbeeren 3-4 Liter Wasser/je nach Fischgröße 2...

Wer es sich noch nie getraut hat, ...eine kleine Bilderstrecke als kleine Animation für Unentschlossene. :gut rauch: Vorwort: Beide Fische wurden gefroren in eine 6%ige Salzlake mit Pfefferkörner gelegt und mussten 12 Stunden ziehen. Ich habe die Fische dann mit Küchenkrep abgetupft und 2...

Servus Räucherfreunde, Zeigt her was grade raucht Einen Schnappschuss aus eurem Räucherofen