Heute gibt es,

[Christoph 78]

Dorsch ist ja auch was feines!
Bei uns gab es gestern am fleischfreien Karfreitag als Vorspeise rote Beete carpaccio und als Hauptgang selbstgeräucherte Aale und Forellen.

 

[mojo]

Eigentlich wollte ich schon gestern die Zimtschnecken backen, aber dann machte mir der Pflegedienst ein Strich durch die Rechnung. Kam dann erst um 21.15 anstatt 18.00 Uhr. Egal, also heute ran an den Speck...


suess und fluffig..werde wohl beim nächsten mal noch Zimt in den Backteig hinzupacken. Gibt dann noch mehr Geschmack.

 

[da Beppe]

Heut gab’s Hühnerbeiner aus dem Kombi Air Fryer / Smoker / Grill / Backofen / Dörromat.

Gschmackig wars mit dezenter Rauchnote. Demnächst mal PP probieren. :biglaugh

 

[Dorschliese]

Die fertigen Nüsse kommen nun zum reifen in einen kühlen Raum und das erste Glas wird frühstens nach 6 Monaten angebrochen. Wie im oberen Beitrag schon geschrieben, je länger die Nüsse reifen, um so besser schmecken sie. Da der Arbeitsaufwand recht groß ist machen wir immer gleich mehrere Gläser für einen Vorrat von mindestens zwei Jahren, fertigen also nur alle zwei Jahre welche an. Im letzten Jahr war unser Nussbaum stark durch den späten Frost geschädigt worden, es gab nicht eine Nuss. Da wir aber 2023 Nüsse für zwei Jahr eingekocht haben sind wir trotzdem mit unserem Vorrat hingekommen.

Gruß Jens

Ich habe heute,nach rund 9 Monaten,das erste Mal verkostet.
Allerdings schmeckt alles nach dem Sud,nicht ein kleines bisschen nach Walnuss.

Ist das normal ?

 

[mojo]

Es muss nicht immer Kaviar sein...
Hackbraten mit Kartuffler und Kohlrabigemüse



Rest reicht noch für morgen...

 

[Gaensejunge]

Ich habe heute,nach rund 9 Monaten,das erste Mal verkostet.
Allerdings schmeckt alles nach dem Sud,nicht ein kleines bisschen nach Walnuss.

Ist das normal ?

Schwarze Nüsse

 

[Dorschliese]

Schwarze Nüsse

Ja .

 

[HD1]

Geht das schon als Surf and Turf durch?
Rindersteaks, Putenbrust(natürlich Regional vom Bauern) Lumbspieße und Sepien. Auf dem Grill.
Und Beilagen. Wie die Geier die Familie, keine Zeit für ein richtiges Bild.

 

[Der Mog]

Über Ostern wieder ein wenig neue Rezepte für mich getestet. Samstag Lachsforelle gefangen, die am Sonntag dann auf Tuscan Styl zubereitet.

Hat mich begeistert, da passt alles zusammen. Da die Lachsforelle deutlich dünner ist wie ein Stück Lachs muß man ein wenig tricksen damit der Fisch nicht übergart wird.
Montag dann mal wieder ein Gericht das bei Facebook sehr beliebt ist.
Gyoza ohne Falten habe ich ja schon gekocht, dies ist eine Variante da bekommt man noch Röstaromen.

 

[eu-genie1]

Schaut auf jeden Fall Saulecker aus Micha 😋,
wenn du vielleicht das Rezept teilen könntest 🤗, Ich hab letzte Woche auch ein paar Lachsforellen gefangen 🤘......


Ein Teil davon wurde schon verarbeitet😁

Gruß Eugen

 

[Der Mog]

Das waren aber schon ordentliche Lachsforellen. 😁
Wenn du das Forellenrezept meinst, einfach bei Youtube nach Tuscan Lachs suchen. Bin ehrlich, habe mir aus mehreren Rezepten das beste für mich raus gesucht. 😇

 

[Gaensejunge]

Heute mal ein schnelles Gericht, grüner Spargel mit Garnelen und Reis.