Mache grade und nenne ihn (Eierspeck) Speck für Rührei. Dabei ist das Bauchfleisch ohne Schwarte und Knochen so das die Aromen die man haben möchte ins Fleisch einziehen können und nicht in die Schwarte die man hier nicht braucht.
ein Schnappschuss aus eurem Räucherofen
- Ersteller Marian
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Heilbuttdieter
heilbuttdieter
Heinzi
Stammnaffe
So gut wie der aussieht würde ich den auch Abends essen.
Da war das Foto wohl weg
Bayerndorsch
Stammnaffe
Sehr schön….
Wir sollten uns für die nächste Räucher Saison eine Tauschbörsen überlegen 🤔 ,so kleine Stücke sich gegenseitig zu versenden und vor allem probieren, da hätte ich Lust
Tackel-Fetischist
Stammnaffe
Finde ich ne super Idee!
Da hatte wohl einer schon die gleiche Idee
Naf Tausch Börse
Naf Member tauschen sich aus Hier eine Idee, wer irgend was zu tauschen hat, stellt es hier ein. Vielleicht findet sich ja ein Partner der auch was Tauschen möchte Zu tauschen sind nur Lebensmittel die selber hergestellt/gefangen sind oder gesammelt in Wald und Flora. Gekaufte Sachen sind...
www.norwegen-angelforum.de
Gaensejunge
Norwegenjunkie
So das letzte Mal kaltgeräuchert für diese Saison,
Anhang anzeigen 240570
in dem Fall Lachsforelle.. am Wäscheständer,mit duftenden Weichspüler, für das absolute Topping
Ich habe heute auch meinen letzten Lachs der jetzigen Saison fertig geräuchert.....
Jetzt habe ich noch zwei Lachsschinken im Pökel, die sind dann nächste Woche mit Räuchern dran und das wars dann wohl erst einmal bis zum Herbst.
Gruß Jens
Rembrandt
Stammnaffe
Bei mir ist auch gerade die letzte Räucheraktion vor der Sommerpause in Gange...
Hier mal 3x ca. 3kg Unterschale und 3x ca. 2kg Rücken mit Schwarte nach dem 4. Räuchergang - 2mal dürfen diese noch in den Rauch,
anschließend noch ca. 2 Wochen "abhängen" bevor ich kleiner Stücke einvakumiere...
![20230417_202350[1].jpg](https://www.norwegen-angelforum.de/data/attachments/241/241628-d048f33d2da973ef8cb79733918346df.jpg "20230417_202350[1].jpg")
Hier mal 3x ca. 3kg Unterschale und 3x ca. 2kg Rücken mit Schwarte nach dem 4. Räuchergang - 2mal dürfen diese noch in den Rauch,
anschließend noch ca. 2 Wochen "abhängen" bevor ich kleiner Stücke einvakumiere...
Gallere
Riff Bezwinger
Mein Lammschinken vom Einsalzen ganz links bis fertig geräuchert und nach Knochen Entfernung.Probieren musste sein und er schmeckt schonganz feines Aroma;muß sich noch entwickeln, also abwarten.Das wars mit dem Kalträuchern bis zum Herbst.😊
eu-genie1
Eugen
Hab auch mal die Restbestände vom letzten Jahr verbrauchen müssen 😊
Was liegt an, wenn man tags zuvor mit seinem Heimatverein 💜🤍💜🤍💜 in die zweite Liga aufgestiegen ist ???
Na klar, Bierchen, chillen auf dem Balkon und nebenbei den Räucherofen laufen lassen 😍
Die Truhe gab noch ne fette Lofoten-Scholle von gut 1,2 Kg küchenfertig her, 2 schöne Aale aus der Nordsee, sowie 3 Bachforellen aus meinem Hausbach...
Anhang anzeigen 20230528_152851.mp4
Na klar, Bierchen, chillen auf dem Balkon und nebenbei den Räucherofen laufen lassen 😍
Die Truhe gab noch ne fette Lofoten-Scholle von gut 1,2 Kg küchenfertig her, 2 schöne Aale aus der Nordsee, sowie 3 Bachforellen aus meinem Hausbach...
Anhang anzeigen 20230528_152851.mp4
... und hier noch das Endergebnis nachgereicht
Anhang anzeigen 20230528_180011.mp4
Boahhh, satt, was war das mal wieder lecker 😋
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Boahhh, satt, was war das mal wieder lecker 😋
