schinken
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Italienische Coppa selber machen
Hi Leute hab mir Italienische Coppas gemacht Dieser Schweinenacken ist geräuchert und Luftgetrocknet 2 Monate 😍 Ich hab 2 Stück gemacht einer normal 2 Monate Luftgetrocknet und einer zusätzlich noch 2 Wochen in Buchenasche gereift Eine genaue anleitung zur Herstellung sowie das Rezept habe...- masch1
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Holzräucherofen
Verkaufe meinen Räucherofen aus Holz. Müsste mal neu gestrichen werden ( Rapsöl ) aber so noch gut in Schuss. Brennkammer ist aus Stahlblech. Zum Kalträuchern für Wurst, Schinken oder Lachs sehr gut geeignet. Heißräuchern bis 80 C° ist ok aber drüber brennt dann die Türdichtung weg. Ohne...- Marian
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Mein gebeitzter Forellenschinken.
Moin Männer, heute stelle ich euch mal meinen gebeitzten Forellenschinken vor. Dazu brauche ich eine große Lachsforelle, 3 kg. Die wird filetiert und entgrätet. Die Filets werden längs halbiert. Als Lake wird Salz und Zucker im Verhältnis 3:1 gemischt, bisschen Honig, da ich auf kräftige Würze...- Ytre Sula
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ein Schnappschuss aus eurem Räucherofen
Servus Räucherfreunde, Zeigt her was grade raucht Einen Schnappschuss aus eurem Räucherofen